우렁의 말랑쫄깃한 식감과 된장의 구수함 !
재 료 : 대파1대, 홍고추 1개, 매운 고추 1개, 양파 1/2개
애호박 1/4개, 표고버섯 2개, 우렁 1컵, 참깨 약간
밑간양념 : 맛술 1스푼, 후춧가루 약간
양념장 : 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 된장 2스푼
고추장 1스푼, 참기름 1/2스푼
< 만들기 >
1. 대파, 고추는 얇게 송송 썰고 양파, 애호박은 작게 깍둑썰기하고
버섯은 밑동을 제거해 잘게 썬다.
2. 우렁은 끓는 물에 20초 정도 데친 뒤 볼에 넣어 밑간양념한다.
3. 뚝배기에 참기름을 둘러 양파, 애호박, 버섯을 넣고 2분정도 볶는다.
4. 우렁과 양념장을 넣고 3분간 더 볶는다.
5. 물 2/3컵을 넣고 3분간 끓이다가 약한 불로 줄여 고추,대파를 넣고
불을 끄고 참깨를 뿌려 완성한다.